“拜托‘娃’，山寨也要認(rèn)真點(diǎn)，兌點(diǎn)麥芽汁也敢叫格瓦斯？加點(diǎn)蘋果汁也敢叫格瓦斯？套個(gè)琥珀色馬甲也敢叫格瓦斯？格瓦斯不是啤兒茶爽……模仿，也請用心點(diǎn)！”這是秋林公司在官方微博上發(fā)出的聲音，也是這場娃哈哈與秋林之間口水戰(zhàn)的導(dǎo)火索。秋林稱自己才是中國最早的格瓦斯，制作工藝也是面包發(fā)酵而并不是高熱量的麥芽勾兌。而娃哈哈也緊隨其后以“誰都可以做格瓦斯”為自己辯駁，但娃哈哈這種勾兌的格瓦斯究竟算不算真正的格瓦斯？

娃哈哈新品格瓦斯剛上市不久，就引來質(zhì)疑聲一片，當(dāng)前最嚴(yán)厲的指責(zé)當(dāng)屬秋林公司在微博上公開炮轟娃哈哈格瓦斯不正宗，只是勾兌的山寨品。業(yè)內(nèi)指出，之所以出現(xiàn)多種格瓦斯齊鳴的亂象，是因?yàn)槟壳靶袠I(yè)尚缺乏相關(guān)的參照標(biāo)準(zhǔn)。

秋林指娃哈哈山寨

娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后日前則公開反擊，格瓦斯其實(shí)并非品牌名字，而是一種產(chǎn)品品類，“誰都可以做格瓦斯，重要的是消費(fèi)者認(rèn)誰”。他介紹，娃哈哈格瓦斯推出三個(gè)月之后，獲得了1000萬箱的預(yù)售成績，說明市場對于娃哈哈格瓦斯是認(rèn)可的。

娃哈哈格瓦斯去年上市，今年開始重金推廣，“在娃哈哈格瓦斯投入了大量廣告費(fèi)用之后，市場才知道了這個(gè)品類，秋林公司這種通過炒作方式貶低別人抬高自己的做法屬于惡性競爭”。宗慶后日前在接受媒體采訪時(shí)表示。

格瓦斯的前世今生

公開資料顯示，擁有近千年歷史的格瓦斯最早源于俄羅斯，后傳入哈爾濱。最早的格瓦斯是用面包干發(fā)酵釀制而成，所含酒精含量在1%左右，顏色近似啤酒略呈紅色，口感偏酸，屬飲料的單獨(dú)品類發(fā)酵飲料。

自秋林格瓦斯1900年面世以來，市面上不斷充斥著各種類型的格瓦斯，包括娃哈哈生產(chǎn)的娃哈哈格瓦斯、海林市天企冷泉飲品有限公司生產(chǎn)的面包雨格瓦斯，以及得莫利生產(chǎn)的得莫利格瓦斯等多種品類，并且富含蘋果和藍(lán)莓等不同口味。另外，有消費(fèi)者反映，在一些新疆餐館也會(huì)看到自釀的大桶格瓦斯，林林總總的格瓦斯不免令人眼花繚亂。

北京商報(bào)記者在得莫利格瓦斯配料中看到，含有面包發(fā)酵液、酵母菌和酵母花等，標(biāo)為“發(fā)酵飲料”；而華威格瓦斯配料表中含有面包和啤酒花等。與之不同的是，娃哈哈格瓦斯則標(biāo)注的是麥芽汁發(fā)酵飲品，配料表中含有濃縮麥芽汁、濃縮蘋果汁、安賽蜜和食用香精等。

值得注意的是，在北京商報(bào)記者隨機(jī)采訪的消費(fèi)者中，基本都被蒙蔽了，在購買娃哈哈格瓦斯時(shí)都不知道該產(chǎn)品為勾兌的。而事實(shí)上，一旦飲品或是酒被打上“勾兌”的標(biāo)簽，則在人們的意識(shí)里往往意味著不健康。

對此，營銷專家李志起(微博)表示，因?yàn)榍锪指裢咚怪皇窃跂|北地區(qū)銷售，目前對于全國消費(fèi)者來說，偏酸的口感一時(shí)還難以接受，娃哈哈是將秋林格瓦斯進(jìn)行重新改造加工，成為一款迎合消費(fèi)者口味的大眾飲料，但已經(jīng)與專業(yè)的格瓦斯離得越來越遠(yuǎn)。

誰才是正宗的格瓦斯

李志起還補(bǔ)充道，娃哈哈格瓦斯的口感和工藝與秋林格瓦斯均不一樣，秋林將格瓦斯做成一種專業(yè)和特色的飲料，而娃哈哈則把格瓦斯當(dāng)做一種普通飲料來制作，價(jià)錢上也是秋林便宜一些。

為爭誰才是正宗的格瓦斯，最近秋林和娃哈哈之間可謂打得不可開交，除此之外，一些小品牌也加入格瓦斯大軍試圖分得一杯羹，直接導(dǎo)致格瓦斯市場混亂一片。“之所以出現(xiàn)這種亂象，就是因?yàn)槟壳案裢咚惯€沒有相關(guān)的飲料標(biāo)準(zhǔn)可以參照，雖然格瓦斯由來已久，但是新生品類卻是近幾年才開始興起的。”中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主任郭新光在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，“我們也正在計(jì)劃制定格瓦斯的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不排除以后市面上的幾種格瓦斯都包含在格瓦斯大的品類內(nèi)。”

而中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍則認(rèn)為，秋林和娃哈哈之間雖然是爭奪正宗之名，但是無疑會(huì)提升兩者的知名度，利于兩者未來的發(fā)展。在娃哈哈的大手筆營銷及口水戰(zhàn)的推動(dòng)下，格瓦斯已經(jīng)成為飲料行業(yè)內(nèi)的新熱點(diǎn)，其他品牌也應(yīng)借機(jī)有所作為，否則未來可能會(huì)失去立足之地。