茯磚茶，是古老茶類黑茶中的高檔品種，據(jù)《明史?茶法》記載，早在明嘉靖三年即公元1524年前，茯茶就被規(guī)定為運往西北供少數(shù)民族所需的官茶。茯茶與綠茶、紅茶比較，綠茶屬非發(fā)酵茶，紅茶屬半發(fā)酵茶，而茯茶屬于完全發(fā)酵茶，其加工工藝獨特，獨具菌花香。 本廠生產(chǎn)的茯磚茶，是選用優(yōu)質(zhì)茶葉為原料，經(jīng)科學配方、精制加工而成。其外形整齊如磚片，內(nèi)質(zhì)金花普茂，菌香濃郁，開湯后湯色紅濃、滋味醇厚、香氣純正，具有消食健胃的顯著效果，深受新疆、青海、甘肅、西藏等省、自治區(qū)廣大消費者的喜愛，有 寧可三日無糧，不可一日無茶 之稱。西北地區(qū)小數(shù)民族兄弟根據(jù)各自的風俗，制成奶茶、酥油茶、刮碗茶、擺頭茶等。飲用前先將茯磚茶取一小塊，搗碎后放入茶壺中，加水熬沸成紅黃色，再加入自己喜愛的牛奶、白糖、食鹽等配料即可飲用。具有助消化、清涼止渴、利尿、增強毛細血管的韌性之作用。數(shù)百年來，茯茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽為 中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶 。野尖茯磚黑茶茯茶，因當時所采用的原料來自湖南，故又名 湖茶 ，又因在伏天生產(chǎn)，也叫 伏茶 ，香氣和功效類似 土茯苓 ，因而得名。約在1644年前后，湖南益陽、安化等地的黑毛茶，運往陜西涇陽加工成磚型，舊稱 涇陽磚 、 涇磚 。涇磚采用手工筑制，并有專門的 發(fā)花 工序。所謂 發(fā)花 ，系指將筑制好的磚片，置于一定溫濕度的環(huán)境中，讓其磚身內(nèi)生長繁殖一種黃色的真菌過程，這種黃色的真菌已被初步認定為 冠突散囊菌 。 冠突散囊菌 一方面吸收茶葉中的有效成分作為自身生長發(fā)育的營養(yǎng)，一方面通過自身的代謝，產(chǎn)生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物。茯茶的特殊口感和功效便由此而生。這正是它不同于其它茶類或其它黑茶茶品的獨特之處，由于長期以來人們只了解其特殊功效以及生產(chǎn)過程的復雜性，而對其生產(chǎn)過程的科學原理和對人體的作用機制茫然不知，因而給此茶蒙上了一層神秘的面紗?！　≤虼u茶的功能性成分研究近年來已引起業(yè)界和學界的廣泛關(guān)注。湖南農(nóng)業(yè)大學已從茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，茯磚茶的降脂、降糖、降壓功效已得到醫(yī)學界、茶學界在理論上和臨床試驗方面的驗證和認可，因此可以說，茯磚茶作為一種新型的天然降脂降糖降壓飲料，對于現(xiàn)代城市富貴病的預防和輔助治療將起著十分重要的作用，因此推測，茯茶將是今后城市人群和特殊食物結(jié)構(gòu)地區(qū)人群的一類特殊保健飲品?！　≤虿枰嗳缙渌诓韬蟀l(fā)酵茶類一樣，具有越陳口感越好，且功能性作用越強的特性，這可能與陳化過程中微生物的代謝作用形成并積累的次生代謝產(chǎn)物有關(guān)。