野小蒜相對(duì)大蒜而言，小蒜就太微不足道了，嚴(yán)格地講，充其量只能排在野菜之列。難能可貴的是，它既可以當(dāng)菜食用，也可以當(dāng)佐料調(diào)味，還可以烘制成蒜干和臘貨配伍烹飪成美味佳肴。大蒜食后嘴里總有那么一股難聞的味兒，而小蒜卻讓人唇清氣爽，齒頰留香。 野小蒜每百克鮮品含水分68克，蛋白質(zhì)3.4克，脂肪0.4克，碳水化合物26克，鈣100毫克，磷53毫克，鐵4.6毫克，胡蘿卜素0.09毫克，維生素B10.08毫克，維生素B20.14毫克，尼克酸1.O毫克，維生素C36毫克。 天地仁牌野蒜干采用寧國(guó)深山自然生長(zhǎng)的野小蒜通過(guò)現(xiàn)代干燥技術(shù)加工成色黃味美的蒜干，通過(guò)領(lǐng)先國(guó)際水平的氣調(diào)保鮮包裝，讓產(chǎn)品無(wú)論是從從色、香、味、意、形都堪稱為上乘地方特產(chǎn)。