四川泡菜包（家庭裝）370g/盒只需一次投資就可長(zhǎng)期食用！產(chǎn)品特點(diǎn)：1、泡制簡(jiǎn)單時(shí)間短：沒(méi)有任何技術(shù)含量，泡制沒(méi)有特殊要求，只需在常溫即可，您在任何時(shí)間，隨時(shí)隨地均可制作出美味可口的四川泡菜。2、采用生物高技術(shù)提純優(yōu)質(zhì)乳酸菌群：加入合理配比的復(fù)合調(diào)味料，完美的結(jié)合讓您輕松制作出健康泡菜。3、泡菜是健康發(fā)酵食品：可有效保留蔬菜營(yíng)養(yǎng)，除可口開(kāi)胃優(yōu)點(diǎn)外，還具有脆嫩、鮮爽、酸香等美味，并快速有效補(bǔ)充腸道有益乳酸菌群，從而可維持腸道的正常菌群平衡，泡菜中含有大量的維生素、纖維素和胡蘿卜素，可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防肥胖、高血壓、糠尿病、動(dòng)脈硬化等循環(huán)系統(tǒng)疾病有輔助療效；同時(shí)能明顯促進(jìn)人體對(duì)維生素C以及B族維生素的吸收，具有增強(qiáng)抗體、增進(jìn)食欲、幫助消化以及解酒、凈腸、排毒、養(yǎng)顏等諸多作用。 四川泡菜也可做湯、燉、炒1.川菜里但凡帶腥味的菜都會(huì)用泡辣椒，泡姜做佐料。2.泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個(gè)酸蘿卜燉鴨子，非常美味。3.泡酸菜：做魚(yú)的時(shí)候通常都要加入酸菜，酸菜魚(yú)也可以有辣和不辣的做法，視其口味定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之后，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。4.泡豇豆：炒肉末是一個(gè)常見(jiàn)但又好吃的佐餐菜式。備注：做泡菜時(shí)如食用時(shí)不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，加入食鹽和少量白酒及新鮮的蔬菜，約2～3天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說(shuō)明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。經(jīng)驗(yàn):1初做鹵水時(shí)要加些糖和大紅袍花椒和鹽水一起煮.紅糖可給乳酸菌提供營(yíng)養(yǎng)而產(chǎn)酸.花椒可起麻香的味道.2第一次泡時(shí)最好要泡些心里美蘿卜,因?yàn)樗梢耘莩銎恋募t顏色,再泡點(diǎn)芹菜(芹菜可以產(chǎn)生特殊的香味)紅綠非常好看3還應(yīng)放些蒜.4如天氣熱,容易泡的酸,吃時(shí)放些糖,再澆些辣椒油(干辣椒一定要炸焦才香). 四川泡菜溫馨提示：1、泡菜常用的菜品有：大頭菜（甘藍(lán)、卷心菜）、蘿卜（小紅蘿卜較好）、甜椒、胡蘿卜、萵苣、芹菜、苦瓜、大蒜、生姜等。泡制前大頭菜要用刀切成4半，其他蔬菜可切塊或條或片均可。2、泡菜的風(fēng)味會(huì)隨泡菜水的使用時(shí)間的延長(zhǎng)，風(fēng)味會(huì)越來(lái)越好，泡菜時(shí)要經(jīng)常加入些蘿卜、蒜或蒜苗、芹菜、姜等來(lái)提高泡菜水的質(zhì)量，喜歡吃辣的朋友可以加入適量小辣椒（要切段）。3、如果您感覺(jué)泡菜的調(diào)料味太重，可撈出調(diào)味料包，以后可根據(jù)你喜歡的口味適時(shí)加入調(diào)味香辛料（八角、花椒等）。4、泡菜水的表面如果出現(xiàn)灰白色的膜（好氣性產(chǎn)膜酵母菌也叫酒花酵母），一般是使用了帶油或不潔的用具或過(guò)度通氣或者是裝菜后壇子內(nèi)水的上部留空隙太大造成的，好氣性產(chǎn)膜酵母菌它可以分解乳酸使泡菜降低酸味致使發(fā)軟及發(fā)粘最后敗壞，解決的辦法是：向壇內(nèi)加水將產(chǎn)膜酵母沖出后再加鹽加糖（紅糖白糖均可）按10斤的泡菜壇子可加入糖約2兩鹽約1兩，也可加入約半兩酒，同時(shí)補(bǔ)加部分新菜進(jìn)行泡制即可轉(zhuǎn)為正常。5、泡菜壇子的密封水要保持清潔，建議10天左右更換一次清水，或加入高濃度鹽水或者飽和鹽水（使用飽和鹽水一般不用換水）。6、泡菜時(shí)注意的是一定要將水補(bǔ)至離口的距離在5-7厘米較好，以防止由于壇內(nèi)空氣充足而容易產(chǎn)生好氣性產(chǎn)膜酵母菌，如果購(gòu)買(mǎi)的壇子有點(diǎn)大的話(huà)，用泡菜包調(diào)的7斤左右的水不足，可以加清水同時(shí)水中加適量的鹽至于鹽的量要根據(jù)自己的口感不至于苦咸即可。7、在以后的泡菜過(guò)程中，由于新菜的不斷的補(bǔ)充而造成泡菜水的鹽分的不斷降低，所以要經(jīng)常的向壇內(nèi)加鹽，鹽的量要根據(jù)自己的口感加入即可，不至于苦咸即可。 四川什錦泡菜食用方法：泡菜取出后要隨即蓋上蓋子（取菜用具要專(zhuān)用，不可沾油以防泡菜變質(zhì)）泡菜要根據(jù)自己的喜歡的風(fēng)味可直接食用也可再加入香油或辣椒油食用。 四川泡菜包使用方法：泡菜包使用方法：1、泡制前的物料準(zhǔn)備：涼開(kāi)水或直接使用純凈水（桶裝水）或礦泉水、清洗干凈的泡菜壇、蔬菜請(qǐng)切塊或切段泡制較好。2、用涼開(kāi)水或桶裝水7斤左右加入白酒約0.1-0.15斤，再在水中加入乳酸菌種及發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)劑拌均后倒入泡菜容器（壇）約三分之二位置，同時(shí)撕開(kāi)復(fù)合調(diào)味料袋的外包裝，將復(fù)合調(diào)味料的內(nèi)袋整體放入泡菜壇水中，然后將切好的蔬菜（大頭菜、胡蘿卜、小紅蘿卜、菜椒、辣椒、芹菜、萵苣、嫩冬瓜、嫩黃瓜、嫩南瓜、嫩姜、蒜頭、蒜苗、蒜薹、芥菜等）3斤左右投入壇中，為了提高泡菜的風(fēng)味和質(zhì)量，需在泡菜水中適量放些芹菜、生姜、蒜或根據(jù)自己的習(xí)好放些辣椒。泡菜壇內(nèi)的水要離泡菜壇口的距離5-8厘米較好以防止泡菜水外溢而造成污染，最后蓋上壇子蓋，再向壇蓋邊緣加清水密封壇口，密封水要保持清潔。（用盛水5-10斤的玻璃壇或陶瓷壇子，用水密封的壇子較好，也可用帶蓋的塑料容器及玻璃容器，容器口盡量大些的為好）3、泡菜乳酸菌發(fā)酵較適宜的溫度一般在12-36度之間，但以20-26度發(fā)酵效果較好。4、初次泡制在溫度適宜的情況下，乳酸菌經(jīng)過(guò)3-5天的優(yōu)化繁殖，泡菜就可以逐漸變酸，您就可以吃到正宗的四川泡菜，此后就可以隨時(shí)吃泡菜，也可以隨時(shí)投入你喜愛(ài)的新鮮蔬菜。也可在蔬菜放入壇內(nèi)12小時(shí)左右至剛斷生時(shí)即可食用，泡制蔬菜的溫度越高或時(shí)間越長(zhǎng)泡菜的酸味就越大，您可根據(jù)自己的喜歡的風(fēng)味來(lái)泡制，在連續(xù)泡制過(guò)程中泡菜水的鹽分會(huì)因?yàn)椴粩嗉硬硕饾u降低，解決的辦法就是在向壇內(nèi)加菜1-2次的同時(shí)要加入食鹽來(lái)調(diào)整泡菜水的咸度，泡菜水不可苦咸，如果泡菜水明顯減少時(shí)可加入冷開(kāi)水或桶裝水補(bǔ)充，當(dāng)泡菜風(fēng)味不足時(shí)可酌情加入八角、花椒等香辛料，四川泡菜的風(fēng)味會(huì)隨泡菜水使用時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)越來(lái)越好。5、本品因添加了優(yōu)質(zhì)乳酸益生菌種，有效的保證泡菜質(zhì)量，同時(shí)提高了泡菜中乳酸菌的純度，相對(duì)減少了有害菌對(duì)泡菜污染的機(jī)會(huì)，從而使蔬菜中的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以保留，更有利于人體的健康。