是否進(jìn)口:否生產(chǎn)許可證編號(hào)QS:110015010353衛(wèi)生許可證:110015010353原產(chǎn)地:北京原料與配料:純凈水、高粱口味:濃香型白酒酒精含量:50（％）特產(chǎn):是保質(zhì)期:5000（年）生產(chǎn)日期:見包裝生產(chǎn)廠家:北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司儲(chǔ)藏方法:常溫儲(chǔ)存商品條形碼:110015010353產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):110015010353凈重（規(guī)格）:500（ml）包裝方式:瓶裝名稱】：百年牛欄山二鍋頭【度數(shù)】： 50度【容量】： 500【香型】：清香型【原料】：純凈水、高梁【包裝】：紙箱、 彩盒、瓷瓶【介紹】：牛欄山二鍋頭的發(fā)酵，仍沿 用古老的 地缸 發(fā)酵法，恪守傳統(tǒng)的 清蒸清燒 釀造工藝。從潤料、糊化到入池發(fā)酵，十 多道傳統(tǒng)工藝，下足 精致工夫。充分保證地道二鍋頭之清、香、爽、凈。【品牌】：釀酒 古鎮(zhèn)牛欄山，北依燕山 山脈，東臨潮、白二河匯合處，匯天地靈犀，物華天寶。其水質(zhì)甘美絕 佳，含有豐富的礦物質(zhì)， 自古以來就是釀酒的上佳之選?？芍^好水釀地道好酒。【歷史沿革】 牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據(jù)可考的歷 史可追溯到我國3000年以前的西 周時(shí)期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅 器皿中，有五件都與酒有關(guān)這些青 銅器經(jīng)有關(guān)專家分析推測(cè)，應(yīng)在我國的西周年間。而牛欄山 二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間 ，據(jù)《順義縣志》記載： 造酒工：做是工者約百余人（ 受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘 冽異常為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而 尤以牛欄山酒為最著。 此處所提及的 燒酒 ，即現(xiàn)在的牛欄山二鍋頭酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā) 展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香 型（二鍋頭工藝）代表，深受消費(fèi)者青瞇。 如今，在京城眾多白酒品 牌 中，牛欄山酒廠是北京地區(qū)：保持自主釀造規(guī)模最大的白酒生產(chǎn)企業(yè)；最早擁有 中華老字號(hào) 、 中國馳名商標(biāo) 的白酒企業(yè)；唯一一家獲得 原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品 認(rèn)定的白酒企業(yè)；唯 一擁有 中國釀酒大師 的白酒企業(yè);唯一獲準(zhǔn)使用 純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志 的白酒企業(yè);唯一具 有 全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)單位 榮譽(yù)稱號(hào)的白酒企業(yè)。企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、品牌知名度、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國二鍋頭第 一品牌為己任，來實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大的發(fā)展?！踞劸乒に嚒?牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗 。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒 時(shí)，去第一鍋 酒頭 ，棄第 三鍋 酒尾 ， 掐頭去尾取中段 ，唯取第二鍋之貴釀。牛欄 山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于 2002年9月4日榮獲 國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證 。 牛欄山酒 ，精選優(yōu)質(zhì) 高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從 原料粉碎到 成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序 牛欄山酒，悉心傳統(tǒng)工藝 釀造。以清 香型 牛欄山 牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。 牛欄山酒，產(chǎn) 于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產(chǎn)地認(rèn)證，為二鍋頭的正宗源頭 ，地道口感 無可復(fù)制。秉百年中華老字號(hào)工藝精髓， 掐頭去尾截取中斷 ，更承牛欄山 百年 酒窖 之 神氣，醞釀絕代酒香。【質(zhì)量保 障】一 是對(duì)原料的控制。隨著人 們的生活水平提高和人們消費(fèi)意識(shí)的成熟以及市場(chǎng)需求量的快 速增長，為了滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì) 量方面更高的要求，牛欄山酒廠的廠領(lǐng)導(dǎo)毅然做出決定，在 我國高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū)，專門建 立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地。東北是我國高粱的主產(chǎn)區(qū)，不但 光照時(shí)間長，而且晝夜溫差大，非常有 利于高粱養(yǎng)分的積累。所以，在淀粉及各種養(yǎng)分的含量 上無庸置疑，這在業(yè)內(nèi)已經(jīng)得到了普遍的 認(rèn)同。但采收季節(jié)不對(duì)、水分含量、以及雜質(zhì)含量過 高都會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成影響。因此，牛欄山 酒廠采用了嚴(yán)格收購、多次監(jiān)測(cè)、達(dá)標(biāo)入庫、出庫 再檢測(cè)等控制方法。保證了凡進(jìn)入生產(chǎn)流程的 原料都達(dá)到了工藝要求標(biāo)準(zhǔn)。 二 是對(duì)水源的控制。牛欄山 地區(qū)的國家 水源八廠是專供駐我國外國使館的水廠，其水質(zhì)是被國內(nèi)外公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)水；牛欄山 酒廠使用的是 兩三百米以下的天然礦泉水，更是業(yè)內(nèi)無可非議的。盡管如此，按牛欄山酒廠的 工藝要求，在生 產(chǎn)中每天還要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行衛(wèi)生、電導(dǎo)率等方面的化驗(yàn)和監(jiān)測(cè)，用業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的 設(shè)備進(jìn)行反滲透處 理。使水質(zhì)在達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)的基礎(chǔ)上，還要使水中一些無機(jī)鹽的含量以及電 導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到 釀酒的要求。 三 是對(duì)發(fā)酵工藝的控制。發(fā)酵工藝中常規(guī)的控制指標(biāo)是 雜質(zhì)、甲 醇和雜醇油。雜質(zhì)是原料中多余的成份；果殼中所含的果膠酶容易產(chǎn)生甲醇；原料中蛋 白質(zhì)含 量過高則容易產(chǎn)生雜醇油。目前牛欄山酒廠為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在進(jìn)入發(fā)酵工藝之前， 還要 通過粉碎清蒸的工藝過程，首先把雜質(zhì)和果殼去掉；然后通過確定合理的發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí) 間 把多余的蛋白質(zhì)消耗掉，達(dá)到牛欄山釀制優(yōu)質(zhì)酒所要求的標(biāo)準(zhǔn)。 四 是對(duì)勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制 。目前牛欄山酒廠的盛原酒容器采用的是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的陶壇和不銹鋼桶， 有效地保證了原酒的長 期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理；在勾調(diào)之前首先對(duì)原酒逐壇品嘗， 確定合適的基酒，在 勾調(diào)中充分利用各基酒的不同風(fēng)格特點(diǎn)相互組合，充分彰顯牛欄山酒的風(fēng)格 特色，確保了牛欄 山酒的風(fēng)味特點(diǎn)和優(yōu)良品質(zhì)。適宜場(chǎng)合倉儲(chǔ)中心物流包裝