茶飲市場(chǎng)上的現(xiàn)行與發(fā)展品種有如下幾大類：一、調(diào)味茶飲類（紅茶、綠茶、各式冰茶及雞尾茶）；二、含汽茶飲類；三、純茶飲料類。從其包裝形式上分有無(wú)菌磚形包、金屬易拉罐裝以及耐熱聚脂瓶(PET)等主要類型，其中后者PET耐熱瓶基本已成市場(chǎng)主流產(chǎn)品。 從制茶原料上講，一般可以采用的有三大類：一、成品茶葉；二、速溶茶粉；三、濃縮茶汁。其中，由于濃縮茶汁在保存、運(yùn)輸與產(chǎn)品滋味上都有操作上和技術(shù)上的難題，所以市場(chǎng)中又以前兩者最為常見。速溶茶粉由于其制取過(guò)程中經(jīng)歷了不可避免的長(zhǎng)時(shí)高溫等生產(chǎn)處理，其茶葉的有效成分特別是芳香性物質(zhì)受到很大破壞，一般不再適合做純茶飲料，主要用于調(diào)味茶的生產(chǎn)。利用成品茶葉萃取提汁的方法生產(chǎn)茶飲料，最大可能地保留了茶的原汁原味，通過(guò)利用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)和熱灌裝技術(shù)，既有效地控制了有害微生物引起的腐敗變質(zhì)，又大大減少了持續(xù)高溫狀態(tài)下對(duì)茶品質(zhì)的損害，對(duì)生產(chǎn)純茶與調(diào)味茶都很適合。因此，利用成品茶葉生產(chǎn)茶飲料代表了茶飲工業(yè)的方向。茶飲料的制取核心技術(shù)在于如下幾個(gè)方面：一、萃取工藝；二、護(hù)色和沉淀問(wèn)題(后渾濁)；三、茶香調(diào)制；四、微生物控制。雅程公司工藝研究部充分吸收國(guó)外茶飲生產(chǎn)的先進(jìn)科技，結(jié)合我國(guó)主要茶原料自身品質(zhì)特性的不同特點(diǎn)，成功解決了上述幾大難題。雅程公司與多家高校研究所緊密合作，開展了系列茶飲工藝技術(shù)難題的攻關(guān)研究，形成了雅程公司獨(dú)有的工藝配方與加工技術(shù)，從而創(chuàng)造了茶飲料清澈透亮、茶香濃郁的優(yōu)秀品質(zhì)。