北極參又名大西洋海參，主產(chǎn)自墨西哥海域，是純野生海參，屬于刺身的一種。
北極海參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在60%以上，海參粘多糖約占15%，富含維生素和微量元素，脂肪含量低，不含膽固醇，營養(yǎng)與黃海、渤海刺參相比較，除蛋白質(zhì)略低以外其他成分均高于本地海參，如海參粘多糖，海參素，及微量元素等，并且不含有鉛汞等重金屬污染物。
北極參價格便宜因為：1、北極參產(chǎn)地居民沒有食用海參的習(xí)慣2、北極參是純野生海參，沒有養(yǎng)殖成本3、北極參采用網(wǎng)拖捕撈，省去了潛水員捕撈的高成本。所以北極海參的價格相對來說比較便宜。
北極參為純野生、純淡干北極海參，在產(chǎn)地捕撈后第一時間加工煮好曬干，保持原來海參的顏色，沒有額外添加鹽，沒有添加任何色素和其他添加物。有效的保留了海參的營養(yǎng)物質(zhì)。
北極海參又名黑北極參，原名北大西洋海參，因生長海域靠近北極圈而得名。這款海參目前沒有統(tǒng)一的名稱，很多靠近北極圈的國家或地區(qū)（俄羅斯、冰島、芬蘭、挪威、格陵蘭島、法羅群島、阿拉斯加）所產(chǎn)的海參也被稱作北極參。
適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用。生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品，孕產(chǎn)婦的保健，美容養(yǎng)顏。
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