安陽(yáng)殷都區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

　　是目前國(guó)內(nèi)烤箱市場(chǎng)上使用最多的一種材質(zhì)，但正在逐漸被鍍鋁鋼板取代。 　　優(yōu)點(diǎn)：成本低，可以耐受300度的高溫、耐腐蝕性尚可，可以基本滿足烤箱對(duì)于內(nèi)膽的要求（一般烤箱內(nèi)最高溫度為250度）。 　　缺點(diǎn)：由于鍍鋅板的特性，在高溫狀態(tài)下壽命較低，一般家庭使用幾年后可能出現(xiàn)表面氧化，對(duì)健康不利。 　　鍍鋁鋼板 　　目前良心廠家使用較多的內(nèi)膽材質(zhì)，正在成為家用烤箱市場(chǎng)主流。 　　優(yōu)點(diǎn)：可以耐受600度的高溫，抗氧化耐腐蝕性很強(qiáng)，壽命至少比鍍鋅板延長(zhǎng)60%。同時(shí)熱反射率可達(dá)80—90%，是很好的保溫材料。國(guó)外烤箱基本都使用鍍鋁鋼板作為烤箱內(nèi)膽。經(jīng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)測(cè)試，屬健康環(huán)保材質(zhì)，可安全用于食品加工。 　　缺點(diǎn)：由于鍍鋁鋼板硬度低，摩擦系數(shù)大，所以在抽拉烤盤烤網(wǎng)時(shí)會(huì)偶爾出現(xiàn)不順暢的情況。 　　不銹鋼板

，加工精度低的話，麩皮沒有被徹底剝離，顏色自然會(huì)黃一些。如果只提取強(qiáng)筋小麥的粉心部位加工的，即便是強(qiáng)筋面粉也會(huì)比較白。所以在日常生活中，一些有經(jīng)驗(yàn)的師傅也根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一些挑選面粉的門道，“進(jìn)口的強(qiáng)筋面粉明顯偏黃，質(zhì)地也比較細(xì)致。”如果是要追求營(yíng)養(yǎng)的話，建議大家選擇加工精度低一點(diǎn)的面粉。因?yàn)辂熎だ锏呐哐恐杏泻芏酄I(yíng)養(yǎng)成分，加工精度一高，這部分營(yíng)養(yǎng)就流失了。而想要追求口感的人，就可以選擇加工精度高的面粉，通?？诟袝?huì)比較細(xì)膩，制成的食品也會(huì)比較勁道。 　　以上是小編為大家推薦的幾個(gè)面粉挑選的小妙招，希望對(duì)大家有所幫助。 在這個(gè)以白為美的世界里，連廚房也不能遭此“厄運(yùn)”。就拿我們常用來做烘焙的面粉來說，大家是不是以為面粉越白越好呢?面粉君可沒你想象的那么簡(jiǎn)單呢！ 　　小麥構(gòu)成 　　首先，烘焙里邊的面粉，基本上都是小麥粉。而小麥粉由麥麩、胚芽、胚乳組成，麥麩就是小麥外層堅(jiān)硬的部分。一般的研磨白面粉都會(huì)把它去掉，而全麥面粉則會(huì)保留一定比例的麥麩皮，大家在買的全麥面粉看到的那些小小的褐色薄片，就是麥麩。 面粉越白越好嗎？一直都上當(dāng)了！ 　　上圖為新鮮研磨的全麥粉 　　胚芽是小麥生長(zhǎng)的那部分嫩芽，含有大部分的油脂，研磨面粉時(shí)候也會(huì)把它去掉。剩下的就是胚乳了，含有較高的淀粉，所以適用于做面粉。 　　面粉顏色