鄭州鞏義學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　但隨著時間的推移，市場的變化，技術(shù)含量的提高，現(xiàn)在大型食品廠、大的烘焙企業(yè)，都使用較為先進(jìn)的自動包餡機(jī)、成型機(jī)、脫模機(jī)等流水式操作烘焙工具。因為它們不但節(jié)約人力資源、降低成本，同時也大大提高了效率。如保鮮柜，據(jù)國內(nèi)行業(yè)專家測試，真正帶有恒溫、保溫、密封裝置的保鮮柜，在(2℃-5℃)中存放植脂奶油蛋糕可保持一周不會變質(zhì)，又如攪拌機(jī)，制作植脂奶油蛋糕時，就應(yīng)該選用專業(yè)，小到大的攪拌機(jī)。只有這種才能達(dá)到烘焙的要求，才能使產(chǎn)品有烘焙、最有保障的品質(zhì)。 　　當(dāng)然，在運(yùn)用西點(diǎn)烘焙工具時，都離不開專業(yè)的技能知識，一個好的技師本身就應(yīng)該把自身的技能知識了若指掌，同時又能靈活運(yùn)用，甚至靈活多用。只有完全掌握了烘焙工具的用途、原理，才能更好的運(yùn)用它，讓它為我們創(chuàng)造更好、更多的烘焙產(chǎn)品，才能最充分發(fā)揮它的用處，提高我們的工作效率和利潤。 　什么是堅果，它是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒種子，種類很多，平時所吃的花生、核桃等都是堅果類，那么我們該如何正確認(rèn)識與選購這些堅果呢？ 　　堅果的營養(yǎng)價值

　　1. 面粉 　　你可以在廚房里額外地儲存蛋糕面粉，但中筋面粉的用途和效果都很不錯。如果你想要一些較輕的面粉制作某種紙杯蛋糕，你可以購買一小袋白百合牌子的面粉。白百合牌子的面粉是強(qiáng)烈推薦，尤其制作天使食品和紅色天鵝絨蛋糕。另外，儲存中筋面粉的好處是，你隨時都可以準(zhǔn)備各種各樣的烘焙食品，糕點(diǎn)、面包、餅干，甚至芝士蛋糕。 　　2. 泡打粉和小蘇打 　　泡打粉和小蘇打是儲藏室的必需品。你要確保你已經(jīng)準(zhǔn)備好了這些，因為你隨時都可能用到他們。他們在許多配方被用作發(fā)酵劑幫助你的面糊擁有毛茸茸的紋理。小蘇打遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于發(fā)酵粉。 　　一些配方將會用到他們倆中的其中一個，又或者是兩者都需要。你需要注意的是要小心存放，不要混合。雖然他們可以互相代替。 　　注意：你可能還想在廚房里保留一些塔塔粉。 　　3. 糖 　　在大多數(shù)的配方中都需要用到白砂糖，但同時儲存白砂糖和黑暗是個好主意，以防新配方中要求用到別的糖。如果你不能用糖，那么儲存你最喜歡的烘焙甜味劑。如果你想制作自己的糖霜，你就需要用細(xì)砂糖。細(xì)膩的質(zhì)感能為你想要的效果創(chuàng)建一個順滑的奶油基底