1概述：MP30/XI型饅頭機是在原MP30/2型饅頭機的基礎上研制的一種成型好、計量準的新產(chǎn)品，本機適用于用小麥饅頭粉加水、添加劑和好面團的成形，面團通過擠壓、輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓柱球狀饅頭。廣泛適用于機關、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位。2結(jié)構特征及工作原理：2.1結(jié)構特征：MP30/XI型饅頭成形機主要有變速箱、機架、輸面、成形四大部分組成。輸面部分主要有上箱體、鏈條、鏈輪、料口、絞龍、絞龍體、前蓋、出面調(diào)整口、面粉盒等組成；成型部分主要有入料口、成形盤、平盤、膠盤、接料盤等組成。（見圖1）2.2工作原理：電機啟動后，將和好的面團均勻投入料口內(nèi)，在雙絞龍作用下，面團被擠壓輸送至出面口，通過出面調(diào)整口，被均勻擠出后頂起吊輪，切刀向下旋轉(zhuǎn)將面團切成大小均勻的圓柱形面快，然后依次落入入料口內(nèi)。在成形盤圓弧槽中揉搓、滾圓形成表面光滑的圓柱球狀饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整活動架改變吊輪與前蓋距離來實現(xiàn)。3主要性能參數(shù)：生產(chǎn)能力：每分鐘30個饅頭饅頭標準定量：5、6、7、8、10個/500克干面粉（面團中面、水比例推薦1：0.4-0.45）配用電機：Y90S-41.5KW外型尺寸：580*660*978mm4操作、使用：4.1使用前的準備和檢查：A：機器安放平穩(wěn)后，檢查運輸過程中有無撞傷，各緊固件有無松動；絞肉體和成形盤內(nèi)有無異物。變速箱內(nèi)應注入適量齒輪油或10#機油（出廠時已加足）B：檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符。C：在外罩接地標記處可靠接地，將電源軟線伸長，找專業(yè)電工將機器電源線接在全級斷開大開距電源開關上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查絞龍轉(zhuǎn)向一一螺旋向前推進為正確。否則，切斷電源調(diào)整接線。D：每班前按圖示加油點注油一次（適量），空載試運轉(zhuǎn)，無異常方可使用。4.2操作程序：A：支起接料盤，面粉斗內(nèi)加入適量面粉，按下“ON”按鈕，將和好的面團切成1-1.5kg條塊狀，不間斷投入料口內(nèi)，使料口內(nèi)的面團容量始終保持在絞龍體口以上，這樣才能保證絞龍連續(xù)均勻的輸面，是饅頭大小一致。切刀旋轉(zhuǎn)可自行切下定量面團落入成形盤，成形后饅頭自動拋出，進入接料盤。B：稱量饅頭大小，按機器規(guī)定數(shù)目進行稱量，是否符合700-725克/X個（X=5、6、7、8、10），若不符合標準計量，應松開活動架上的蝶形螺母，調(diào)整吊輪與前蓋距離，使其伸縮，達到調(diào)整饅頭大小的目的。使用的面團含水量推薦1：0.4-1：0.45作為用戶參考，無論手工或機制面團均應和制均勻，面團太硬或太軟影響成形。加工不同規(guī)格的饅頭，要更換成形盤和前蓋。注意：機器在接通電源或使用過程中，嚴禁將手或其它硬物伸入絞龍體內(nèi)或者旋轉(zhuǎn)切刀接觸，以免發(fā)生危險