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　　而且如果方子里也寫的不準確，打十五分鐘到奶油狀這情況就足以沒接觸過烘焙的人根本不知道打成什么樣子好吧!做西點都是要精確到一克的，這么含糊其辭的菜譜，就算交到烘焙經(jīng)驗豐富的人手里也要蛋疼一下，能做成功也是靠運氣啊。 　　前面說到了做這款蛋糕是需要技術的，至少你需要具備最基本的打蛋和攪拌技術，以保證最后面糊里充滿氣泡讓成品蓬松。但是呢，偏偏嘗試這款蛋糕的往往是烘焙知識為零的。 　　按照我分析，對此款蛋糕躍躍欲試的同志大多未曾涉入烘焙領域，家里工具有限，烤箱打蛋器量勺刮棒面粉篩模具等等也當然沒有了。如果不知道做蛋糕應該用低筋面粉，可見應該就是我所說的這種情況。所以我真心的建議大家，如果像我一樣對烘焙感興趣，還是去入手個烤箱。真的想學烘焙也應該用烤箱從烤紙杯蛋糕學起，而不是用電飯煲這種你連時間和溫度都無法調(diào)定的機器來做。 制作蛋糕時經(jīng)常會用到糖霜，常見的糖霜都是濃稠、順滑而且很容易涂抹的，但是也有些糖霜比較稀，比如說圓環(huán)蛋糕頂部一層裝飾性糖霜就是這樣。而對于紙杯蛋糕或是夾心蛋糕來說，濃稠的糖霜才是必不可少的。 　　其實，糖霜的稠度和糖霜的類別是密切相關的。例如，奶油芝士糖霜就比一般的奶油糖霜軟，蛋白糖霜比奶油芝士糖霜或是奶油糖霜更輕更柔滑。然而，不論用的是哪一種糖霜，都有辦法使較稀的糖霜變得濃稠。影響糖霜稠度的因素有很多，比如說制作糖霜的配料，再比如說天氣原因。以下針對不同的糖霜類別介紹不同的增稠辦法，希望可以幫助你制作出完美的糖霜作品。 各種類型糖霜的稠度把控要領

　　好了，嚇唬你們的話也說完了，能看到這，想好了，那么咱們看看該怎么敗家吧！說實話我的經(jīng)驗也不是很豐富，有不妥的地方歡迎批評指正！ 　　首先，那必須要買個烤箱了！家用滴，30升—40升都可以，太小就不推薦了，容量小很多模具放不下，烤雞也放不下，諸多不便，我最常用的一個烤箱就是42升的，我覺得非常順手！這種機械式家用烤箱價格實惠，適合入門，缺點當然有了，比如溫度不準，溫度不均勻等等，畢竟你不能把幾百元的東西和幾千上萬的嵌入式電子烤箱比，心態(tài)放平和就可以了！土豪可以直接入手嵌入式烤箱，我沒有，問我優(yōu)缺點我也不知道啦，哈哈！然后就是烤箱的功能烘焙要能上下管單獨控溫，還有熱風功能烘焙也要有，烤餅干用熱風功能很重要！現(xiàn)在買烤箱一般都給配備烤盤、烤網(wǎng)等等，就可以直接烤一些食物了，比如雞翅可以放在烤網(wǎng)上烤，餅干可以放在烤盤上烤等！ 　　然后特別重要的就是要一臺廚房秤，至少要精準到一克的，因為烘焙這個東西不像咱中餐，適量呀根據(jù)自己口味添加調(diào)料呀這樣！烘焙一定要嚴格按照配方比例來，否則成功率不夸張的說為零！所以一臺廚房秤是繼烤箱之后最重要的必備的器具！然后和廚房秤作用相當?shù)木褪橇勘可?，因為很多配方涉及到，當然也可以換算到克數(shù)，但是有一個還是很方便，我沒有量杯，但是有量勺！ 　　然后就是打蛋器，這個也是我內(nèi)心覺得非常重要的！網(wǎng)上瘋傳的電飯鍋做蛋糕那個，估計很多人都看過，在很多年前，我沒有烤箱的時候我就看到過，里面打發(fā)蛋清就是用手動打蛋器，我從來沒嘗試過，因為想想就很累，估計手腕都要斷掉了！不過真的很多朋友用手動打發(fā)過，我表示很欽佩！這個沒有體力和耐力真是不行，所以還是買個打蛋器靠譜！電動的配一個，手動的也配一個！ 　　好啦，其實你有了上面我說的烤箱，電子稱，打蛋器就可以做東西了，比如餅干！

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