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許多高鈣食物之一。 8. 溫和性 喝牛奶過(guò)敏的一種常見(jiàn)原因是它能刺激胃產(chǎn)生過(guò)多的粘液,而羊奶不會(huì)。牛奶含有高脂肪,這可能會(huì)增加粘液的積聚。此外,研究發(fā)現(xiàn),羊奶的脂肪球是牛奶的九分之一大小,這可能是不會(huì)刺激腸道的另一個(gè)可能的原因。 9. 超級(jí)有營(yíng)養(yǎng) 在自然療法醫(yī)學(xué)上,山羊被稱(chēng)為生物有機(jī)鈉的動(dòng)物,他們也與活力、彈性有關(guān)。而牛是鈣的動(dòng)物,以穩(wěn)定和沉重為主。生物有機(jī)的鈉是一種重要的元素,能保持關(guān)節(jié)移動(dòng)的靈活度和身體柔軟度。羊奶歷來(lái)有藥用文化,用來(lái)滋養(yǎng)和再生神經(jīng)系統(tǒng)的一種藥物。羊奶的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。一杯羊奶中有將近35%的日常需要的鈣。含有極高的核黃素,僅僅一杯羊奶便能提供日常需求的20%的核黃素。再加上其含有大量的磷、維生素B12、蛋白質(zhì)和鉀。事實(shí)上,甘地在堅(jiān)持了一段很長(zhǎng)時(shí)間的禁食后,通過(guò)飲用羊奶來(lái)令自己人體恢復(fù)活力。 10. 比牛奶毒素少 如文中開(kāi)始提到的,大部分的奶牛都灌滿(mǎn)了牛的生長(zhǎng)激素以及其他藥物,如此產(chǎn)出的牛奶并非完全烘焙,畢竟在一個(gè)特定的非自然方式所產(chǎn)。而山羊則很少被喂養(yǎng)這些物質(zhì)。所以,羊奶不僅是對(duì)你更有營(yíng)養(yǎng),但也更少毒素。 11. 提高免疫系統(tǒng) 羊奶含有一種叫“硒”的礦物質(zhì),是保持免疫系統(tǒng)強(qiáng)大和正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)關(guān)鍵又基本的礦物質(zhì)。 為什么你應(yīng)該喝羊奶牛奶 以上這些只是羊奶的其中一些健康益處,其實(shí)還是有很多沒(méi)有提及。它不僅含有更多的營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)足你的身體需求,而且它沒(méi)有如牛奶的添加劑,所以是更健康的選擇。 曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干,而英語(yǔ)的cookie是由德文koekje來(lái)的,意為“細(xì)少的蛋榚”?,F(xiàn)在,全世界各地有著成千上萬(wàn)的曲
由流動(dòng)的,所以能夠促進(jìn)面團(tuán)的延展性。想象一下烙餅的厚薄性,面糊的液態(tài)物質(zhì)越多,延展性大,烙餅攤的越薄,對(duì)嗎?曲奇餅干也是一樣的道理。如下圖:前者為未冷凍面團(tuán),后者為冷凍天三的面團(tuán),通過(guò)觀察可以判斷出,面團(tuán)的冷凍時(shí)間越長(zhǎng),面團(tuán)越干。 2、冷凍曲奇面團(tuán)增加曲奇的風(fēng)味 面團(tuán)在冷凍過(guò)程中逐漸失水,濃縮了各種配料的風(fēng)味。想象一下新鮮檸檬片和脫水檸檬片的風(fēng)味,前一種平淡,后一種愉快并刺激。曲奇餅干的風(fēng)味也是一樣的。 面團(tuán)在冷凍過(guò)程中還會(huì)發(fā)生其他變化,例如,面粉進(jìn)行降解生成低分子量的碳水化合物和簡(jiǎn)單糖。糖同鹽一樣,是風(fēng)味增強(qiáng)劑,所以曲奇嘗起來(lái)更有味道,同時(shí)糖還是一種甜味劑。 3、冷凍曲奇面團(tuán)改變曲奇的質(zhì)構(gòu) 此外,面團(tuán)冷凍導(dǎo)致其失水,曲奇餅干的質(zhì)構(gòu)也就發(fā)生變化。失水越多,糖濃度越高,給曲奇帶來(lái)一種咀嚼性和脆性的口感。 【老面】 老面,最簡(jiǎn)單的方法就是從上一次發(fā)酵好的面團(tuán)中留出一小塊,加入下一次制作的面團(tuán)中?;蛘咛崆爸谱饕粔K老面留到第二天使用。 這是很容易理解的,我們的媽媽奶奶輩蒸饅頭發(fā)面的時(shí)候也會(huì)留下一塊老面用來(lái)下一次發(fā)酵。對(duì)我們來(lái)說(shuō),完全可以將分割好后多余的邊角小面團(tuán)留下用于下一次面包的制作,很簡(jiǎn)單的小動(dòng)作,既可以改善面包的味道又可以提高面團(tuán)的膨脹能力。 老面團(tuán)在室溫下可以保存6小時(shí),冷藏可以保存48小時(shí)。密封好冷凍的話(huà)最長(zhǎng)可以保存3個(gè)月。所以同學(xué)們,大膽的嘗試吧!P
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