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　　美食助理編輯稱，制作蛋糕的時(shí)候，其實(shí)我們不一定非得要使用糖霜做淋面。大家可以考慮甘納許、焦糖醬汁、甚至是最最簡(jiǎn)單的普通奶油。 　　6.在蛋糕上加一層水果。 　　另一位美食編輯稱：“我喜歡在蛋糕層之間夾上水果層。這樣的話，清新的水果可以緩沖一下甜膩的糖霜所帶來(lái)的沖擊。還可以為蛋糕增添不一樣的口感。”檸檬水果層和覆盤子水果層都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，大家可以根據(jù)喜好隨意選擇自己的水果夾層。 　　7.蛋糕層要切平整。

　　說(shuō)到底，甜點(diǎn)其實(shí)就是糖、黃油、面粉、雞蛋、奶油、牛奶這些基本食材的組合變換，怎么組合都會(huì)熱量極高。不是添加了少許健康成分就能搖身一變成為“健康系甜品”，能搭配上一些健康、新鮮的元素自是烘焙，但無(wú)需以味道為代價(jià)去苛求，因小失大。 　　真正健康的品嘗甜品，因該是在合適的時(shí)段，有節(jié)制的品嘗。而不是寄希望于低熱量的甜點(diǎn)，以便毫無(wú)顧慮的大快朵頤。例如下午茶時(shí)光，一小塊精致的甜點(diǎn)，既滿足了口腹之欲，也穩(wěn)定了血糖。每一小口都有足夠的滿足感，意猶未盡才能留下回味無(wú)窮的空間。 一個(gè)漂亮的蛋糕擺在你的面前，色澤金黃，一副誘人的樣子，但是當(dāng)你的鼻子湊近蛋糕師，一股蛋腥味撲鼻而來(lái)，是不是讓你大倒胃口。我們要怎么做，才能使蛋糕里沒(méi)有腥味呢？下面一個(gè)漂亮的蛋糕擺在你的面前，色澤金黃，一副誘人的樣子，但是當(dāng)你的鼻子湊近蛋糕師，一股蛋腥味撲鼻而來(lái)，是不是讓你大倒胃口。 　　初學(xué)烘焙者做的蛋糕吃起來(lái)會(huì)有蛋腥味，讓人受不了。這里教大家?guī)渍?，如何去除蛋糕中的蛋腥味。在烘焙蛋糕之前呢，有一些烘焙原料的?zhǔn)備工作，這時(shí)候要準(zhǔn)備好一些能去腥味的原料。吉士粉或者朗姆酒是比較專業(yè)的選擇。 　　如果自己在家做的話，加一勺子檸檬汁或者一勺香草粉也可以達(dá)到去腥的效果。 　　我們要怎么做，才能使蛋糕里沒(méi)有腥味呢？

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