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1、忌廉要打得起,容器及工具要干凈,即無(wú)多余的油和水。 2、放材料的時(shí)候要均勻,不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開(kāi),才放進(jìn)熱水中溶開(kāi)。 4、要注意加材料時(shí)的順序。 5、烘焙是用手指餅,國(guó)內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕。 6、若做綠茶味或烘焙原料店加盟味,只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。愛(ài)情應(yīng)像極了提拉米蘇,無(wú)論外觀還是內(nèi)在均講究整體的統(tǒng)一,又執(zhí)著于細(xì)節(jié)的變化,只要將小小的一口包在嘴里,絕對(duì)會(huì)被它融化,就這樣不知不覺(jué)無(wú)可救藥地愛(ài)上了它。 “提拉米蘇”名字的由來(lái)
錯(cuò)誤3:烘焙模具不上粉 這是非常重要的一個(gè)步驟,幾乎每一個(gè)菜譜要求上粉,不要跳過(guò)這一步。它會(huì)幫助你的烘焙蛋糕容易脫模。 錯(cuò)誤4:沒(méi)有良好的混合面糊 這一問(wèn)題很容易出現(xiàn)在有巧克力成分的蛋糕中。當(dāng)然,如果你做的是大理石蛋糕請(qǐng)?zhí)^(guò)這一步驟。但如果你不希望你的蛋糕上滿是巧克力漩渦的話,請(qǐng)務(wù)必充分的混合原料,但千萬(wàn)不要過(guò)度攪拌,特別是使用攪拌機(jī)的時(shí)候。攪拌機(jī)會(huì)將過(guò)量的空氣攪入面糊中,會(huì)讓你做好的蛋糕塌陷。還是請(qǐng)你盡量用手輕柔的攪拌。你需要達(dá)到一種完美的平衡,讓所有的材料都 錯(cuò)誤5:你烘烤時(shí)打開(kāi)烤箱門 我們很容易在烘烤蛋糕時(shí)打開(kāi)烤箱的門去看看蛋糕烤的怎么樣,打開(kāi)烤箱很容易造成烤箱內(nèi)溫度的波動(dòng),這可能會(huì)導(dǎo)致你的蛋糕坍塌。 錯(cuò)誤6:別急著切 我明白,等待是艱難的。蛋糕的香味太過(guò)誘人,你可能沒(méi)辦法抵住誘惑。但千萬(wàn)要等蛋糕冷了再切,請(qǐng)?jiān)谑覝叵蚂o置。不要想用冰箱冷卻這種投機(jī)取
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