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　　紐約芝士蛋糕的出現(xiàn) 　　19世紀(jì)，意大利人的Ricotta Cheese Cake影響到了美國紐約的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)風(fēng)格，當(dāng)然后者并沒有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 　　當(dāng)時(shí)，紐約芝士蛋糕有好幾派不同的做法。開始時(shí)，紐約人先跟著英國的芝士派自做面皮蛋糕底。 　　后來，為了更加簡(jiǎn)便，便干脆用餅干壓碎了上面放上調(diào)好的芝士醬，然后就放進(jìn)烤箱里烘烤一下。漸漸地，后面這種做法在紐約流行開來，于是New York Cheese Cake風(fēng)靡全美。 　　紐約人心知肚明這芝士蛋糕不是自己發(fā)明的食物，包括牛排也是，但這并不妨礙他們固執(zhí)地在芝士蛋糕之前加上“紐約”二字，并且紐約人還自創(chuàng)了紐約芝士蛋糕的廣告語——芝士蛋糕到了紐約之后，才成為了真正的芝士蛋糕。紐約人多會(huì)做市場(chǎng)推廣，從此之后，美式紐約芝士蛋糕便成名于世界，隨著時(shí)間的推移，慢慢演變成了今天我們到處可見的美式紐約芝士蛋糕。 　　為了與紐約芝士蛋糕抗衡，費(fèi)城也推出了自己的芝士蛋糕，追溯的是德國人和英國人的風(fēng)格，當(dāng)然，叫做Philadelphia Cheese Cake。 　　這樣一來，紐約芝士蛋糕和費(fèi)城芝士蛋糕都開始流行起來，也令許多人誤認(rèn)為芝士蛋糕由美國人發(fā)明。 　　其實(shí)多數(shù)的美食都不是個(gè)人創(chuàng)意得來的，是由不同時(shí)代、不同地方的大廚參與演變而來的紐約芝士蛋糕也是一樣，從古人的乳制品，到成為芝士，再被做成甜品，再配合科技的進(jìn)步，是人類對(duì)美食的追求演變成今天的各種芝士蛋糕。 　橄欖油除了食用，其實(shí)還有一些偉大的妙用你可能不知道。我們大多數(shù)人在廚房里都備有一瓶橄欖油，我們通常將其制作沙拉醬、烘焙和烹飪。然而，橄欖油其實(shí)“多才多藝”，在不同的生活中我們可以恰當(dāng)使用它。下面就帶大家看看橄欖油的7大妙用把。 　　1. 家具亮光劑

驗(yàn)證明是成熟技術(shù)，設(shè)備組合方案應(yīng)實(shí)現(xiàn)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的設(shè)備配套、生產(chǎn)設(shè)備與輔助設(shè)備配套、國內(nèi)設(shè)備與進(jìn)口設(shè)備配套、原有設(shè)備與新增設(shè)備配套。設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模設(shè)置并適當(dāng)留有余地，并與產(chǎn)品產(chǎn)量相適應(yīng)；設(shè)備方案的材質(zhì)要求，用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與器具，應(yīng)由不會(huì)產(chǎn)生毒素、無臭味或異味、非吸收性、耐腐蝕且可承受重復(fù)清洗和消毒的材料制造，凡與物料直接接觸的設(shè)備及管道的材質(zhì)應(yīng)不與物料起化學(xué)反應(yīng)，與物料直接接觸面應(yīng)光潔、平整、易清洗、耐腐蝕；設(shè)備方案的制造要求，食品加工設(shè)備的構(gòu)造應(yīng)能防止產(chǎn)品污染、產(chǎn)品接觸面及內(nèi)包裝材料易于清洗、消毒和檢修；食品接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，使微生物的滋長(zhǎng)繁殖減至最低限度，注意設(shè)備配置的安全防護(hù)；當(dāng)設(shè)備安全衛(wèi)生措施與經(jīng)濟(jì)效益發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮安全衛(wèi)生要求。 　　五、烘焙食品機(jī)械設(shè)備質(zhì)量評(píng)價(jià) 　　烘焙餅店選購烘焙食品機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量評(píng)價(jià)，是對(duì)擬選購機(jī)械設(shè)備選擇動(dòng)態(tài)過程及其落實(shí)效果的質(zhì)量控制。沒有科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，就沒有完善的、可行的機(jī)械設(shè)備選購結(jié)果。因此，有效進(jìn)行烘焙食品機(jī)械設(shè)備的合理選擇，對(duì)烘焙食品加工企業(yè)的發(fā)展具有重要作用。設(shè)備選購的質(zhì)量評(píng)價(jià)，主要內(nèi)容包括信息完善性、制造廠可比性、技術(shù)先進(jìn)性、質(zhì)量可靠性、成套匹配性、經(jīng)濟(jì)合理性、供貨及時(shí)性等。常用的評(píng)價(jià)方法有加權(quán)評(píng)分法、層次分析法、區(qū)間分析法、比較分析法等。烘焙餅店應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和質(zhì)量要求選擇適應(yīng)的評(píng)價(jià)方法。在機(jī)械設(shè)備質(zhì)量評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，做出烘焙食品機(jī)械設(shè)備的選購決策。 　　六、國內(nèi)外烘焙食品機(jī)械設(shè)備造型之比較 　　烘焙食品機(jī)械設(shè)備涉及造型、功能、結(jié)構(gòu)、材料、工藝、視覺傳遞、美學(xué)基礎(chǔ)、宜人性等諸方面，不是單純地對(duì)食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行"美化"設(shè)計(jì)，它包括充分表現(xiàn)烘焙產(chǎn)品功能的形態(tài)構(gòu)成、結(jié)構(gòu)方法和工藝設(shè)計(jì)。發(fā)達(dá)國家早在本世紀(jì)初就開始了產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)，到50年代食品機(jī)機(jī)械產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)已達(dá)到相當(dāng)高的程度。我國機(jī)械產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)從上個(gè)世紀(jì)80年代末才開始，食品機(jī)械設(shè)備的造型設(shè)計(jì)，與發(fā)達(dá)國家還有不小的差距。 　　食品機(jī)械設(shè)備是眾機(jī)械設(shè)備的一種，造型設(shè)計(jì)的作用對(duì)機(jī)械有很大的影響，又因?yàn)槭称窓C(jī)械設(shè)備所加工的產(chǎn)品的特點(diǎn)，它本身的造型設(shè)計(jì)P

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