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　　2.從統(tǒng)計(jì)學(xué)角度，兩者的影響并沒(méi)有顯著區(qū)別 　　3.影響程度如何目前還無(wú)法準(zhǔn)確確定，可能隔壁老王攝入比你高十倍的反式脂肪酸還活蹦亂跳，你吃點(diǎn)蛋糕就膽固醇爆表 　　所以，從科學(xué)角度看來(lái)，不管動(dòng)物還是植物奶油的反式脂肪吃起來(lái)都一樣。合理膳食，并選擇反式脂肪酸含量相對(duì)低的產(chǎn)品才是正確的飲食觀念。 開(kāi)星體裱花嘴能創(chuàng)造各種各樣的圖案和花樣，最為經(jīng)典要數(shù)玫瑰花造型了。毋庸置疑，這些花紋圖案都能作為裝飾蛋糕的獨(dú)特元素。相信不少熱愛(ài)制作蛋糕的烘焙人士非常熟悉開(kāi)星體裱花嘴。開(kāi)星體裱花嘴具有不同型號(hào)，是蛋糕裝飾中最基本的工具。下面小編將為大家提供有關(guān)使用開(kāi)星體裱花嘴的小貼士。 　　1. 確保糖霜的質(zhì)地不能太軟，否則由開(kāi)星體裱花嘴擠出來(lái)的單邊皺紋很容易倒塌變平。 　　2. 不同顏色的糖霜能通過(guò)開(kāi)星體裱花嘴創(chuàng)造出色彩繽紛的玫瑰花形狀。你可以用帶有著色凝膠的牙簽在糖霜上加條紋。或者你也可以在裱花袋里裝少量著色糖霜，并按照你想要的效果，擠出合適的花紋。 　　3. 在碟子或者工作臺(tái)上反復(fù)練習(xí)使用開(kāi)星體裱花嘴，以便更好地掌握正確的力度和裱花技術(shù)。俗話說(shuō)：“熟能生巧?！苯?jīng)過(guò)一番苦練，相信你的裱花技術(shù)將會(huì)更上一層樓。 　　4. 切忌將裱花袋塞太滿，否則，糖霜就會(huì)從頂部噴出，此外，你在裱花的時(shí)候也不容易掌握力度。至于在裱花袋應(yīng)該放多少糖霜，則需要你在制作蛋糕裝飾的過(guò)程中反復(fù)試驗(yàn)。盡管你的手法逐漸純熟，但有時(shí)你也會(huì)在不經(jīng)意間加入太多糖霜。 　　玫瑰花托 　　這種裱花設(shè)計(jì)能形成一組可愛(ài)的裝飾花邊。當(dāng)然，這種玫瑰花托的漩渦再大一點(diǎn)就能裝飾紙杯蛋糕的頂部。你只需要將裱花袋置于紙杯蛋糕的正上方，繞著紙杯蛋糕的邊緣，輕輕用力擠裱花袋，并慢慢打圈旋轉(zhuǎn)。持續(xù)這個(gè)動(dòng)作幾分鐘，直到形成你想要的玫瑰花朵，最后將裱花袋放好。 　　互相交替的貝殼

加工的調(diào)理面包、加了易變質(zhì)的水果、淡奶油的面包，為了延長(zhǎng)保存期，有時(shí)候只能以犧牲口感為代價(jià)，將面包冷藏保存了。） 　　剛出爐的面包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時(shí)候，放進(jìn)大號(hào)保鮮袋。將保鮮袋的口扎起來(lái)，放在室溫下即可。 　　不同的面包，保質(zhì)期是不一樣的，下面分別來(lái)說(shuō)一說(shuō) 　?。ㄗ?：下面說(shuō)的保質(zhì)期全部是室溫下的保質(zhì)期。如果放進(jìn)冰箱冷藏，一般面包的保質(zhì)期都不會(huì)超過(guò)1天，因?yàn)?天的時(shí)間足夠讓淀粉徹底老化） 　?。ㄗ?：保質(zhì)期一般是一個(gè)時(shí)間段，比如2-3天，因?yàn)楦鶕?jù)室溫、環(huán)境差異等原因，面包的保質(zhì)期可能會(huì)不一樣。室溫18-25攝氏度是面包保存的烘焙溫度。） 　　一、調(diào)理面包（如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包） 　　保質(zhì)期：1天 　　這類面包的保質(zhì)期是最短的，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。 　　熱加工的調(diào)理面包(即面包里的肉類是和面團(tuán)一起整形放進(jìn)烤箱去烤的)，即使放進(jìn)冰箱冷藏，保質(zhì)期也不會(huì)超過(guò)一天(淀粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。 　　冷加工的調(diào)理面包(即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的，比如三明治面包、一些沙拉面包)必須放進(jìn)冰箱冷藏，才能有1天的保質(zhì)期，放在室溫下保質(zhì)期不超過(guò)4個(gè)小時(shí)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。 　　二、一般甜面包、土司面包（不含餡）

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