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　　介紹這些酵母制作和面包烘焙技巧的目的在于幫助你成功的制作手工酸面團(tuán)和烘焙面團(tuán)。也許在能夠之前，你已經(jīng)對(duì)酵母發(fā)酵和制作過(guò)程有所了解。如果沒(méi)有的話，那么就趕緊來(lái)看看以下的文章，了解下如何用簡(jiǎn)單的步驟制作出酸面團(tuán)。 　　1. 時(shí)間是你的朋友，時(shí)間就意味著味道。相對(duì)于酵母發(fā)酵為基礎(chǔ)的面包，你將需要更多時(shí)間讓其發(fā)酵、膨脹。所以，在制作酸面團(tuán)的時(shí)候，千萬(wàn)不要匆匆忙忙，一定給予面團(tuán)充足的時(shí)間發(fā)酵膨脹。 　　2. 如果你烘焙次烘烤的面團(tuán)并不完美，一定不要灰心。因?yàn)檫@很正常的。就像所有的烘烤一樣，你需要學(xué)習(xí)和了解你的面團(tuán)以及烘焙的原料、周圍的環(huán)境、成分的組合。所有的因素需要一起考慮，因?yàn)檫@些因素對(duì)烘焙的結(jié)果都有著至關(guān)重要的影響。 　　3. 好的酸面團(tuán)是成功制作面包的基本。挑選一個(gè)好的配方也是成功的一半，在足夠了解配方以后才能進(jìn)行相應(yīng)的一些調(diào)整、改進(jìn)。 　　4. 每個(gè)手工發(fā)酵的面團(tuán)的性質(zhì)都不一樣，但是都需要用至少兩個(gè)小時(shí)來(lái)發(fā)酵。有一些面團(tuán)則需要花費(fèi)4個(gè)小時(shí)的時(shí)間。對(duì)于剛開(kāi)始的初學(xué)者，要仔細(xì)分辨面團(tuán)具體需要發(fā)酵的時(shí)間。 　　5. 盡管你制作的手工面包可能不是很完美，但

　　香草豆莢應(yīng)保存在密封的容器里并放進(jìn)冰箱冷藏6個(gè)月。純香草香精沒(méi)有保質(zhì)期。香草香精的純度隨著保存時(shí)間越長(zhǎng)而不斷提高。香草粉應(yīng)儲(chǔ)藏在陰冷干燥的地方，以避免陽(yáng)光直射。另外，香草全豆沖洗干凈，徹底風(fēng)干后，可以儲(chǔ)存?zhèn)溆谩? 　　其他信息 　　注意，有部分次品香草香精進(jìn)入了美國(guó)市場(chǎng)。海關(guān)員還沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。而在墨西哥，添加香豆素增味劑是不合法的。人工香草精是用人造調(diào)味劑合成，因此，人工香草精里面含有木材化學(xué)成分。 　現(xiàn)在讓我們對(duì)于“馬卡龍為什么那么甜”進(jìn)行以下幾方面的解釋。

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