分 子 式： CH3CH(HO)COOH 分 子 量： 90.08性　　狀： 近無色透明液體緩沖乳酸具有以下用途：1、緩沖乳酸使用在硬糖、水果糖及其他產品中，可以有效的降低糖的轉化，避免糖果在貯存的時候表面變潮濕、發(fā)粘，可以有效延長貨架期。2、緩沖乳酸可作為PH值調節(jié)劑、緩沖劑、中和劑和抑菌劑用于面制品中。 3、肉制品的防腐保鮮是肉制品工業(yè)中最重要的環(huán)節(jié)之一，采用一種安全有效的防腐保鮮劑是現(xiàn)代肉制品品牌塑造的關鍵。