油餅做法|手抓餅制作技術(shù)—濟南味之道培訓中心為您指導——13145318399 味之道小吃技術(shù)培訓，真材實料，獨特制作秘方，濟南味之道油餅培訓、濟南手抓餅技術(shù)制作 油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆?jié){吃。油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味 油餅 營養(yǎng)知識 【油餅知識介紹】： 油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短，脆 油餅 ，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。 【油餅營養(yǎng)分析】： 油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續(xù)高溫炸制中，含有多種揮發(fā)性有毒物質(zhì)，不宜長期使用，建議搭配豆?jié){食用。 【油餅補充信息】： 1. 此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆?jié){食用。 2. 太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化； 3. 油餅在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌癥等。 【油餅適合人群】： 一般人群均可食用 高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。 【油餅做法指導】： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會使面食中的營養(yǎng)跑到湯里去，而油炸面食，如油條、油餅等，因為制作時油溫過高，導致食物的維生素被破壞殆盡。